Підтримка підприємництва

Проблемна ситуація
“Лавка Традицій” з 2011 року співпрацює з малими локальними виробниками та фермерами, допомагаючи їм представити свої продукти в мережі “Сільпо”. Пошук нових партнерів по всій Україні є постійною частиною нашої роботи.

Проте ми помітили, що для невеликих виробників співпраця з великою компанією часто викликає хвилювання. Майже всі нові партнери зверталися з однаковими питаннями: які документи необхідні для початку роботи, як оформити сертифікацію, як організувати логістику, фінанси, маркування, або просування свого продукту.

Така повторюваність запитів виявила системну проблему – у початківців фудпідприємців бракувало базових знань, щоб розвивати власну справу відповідно до законодавства та ринкових вимог. Це гальмувало розвиток нових брендів і ускладнювало їхній шлях до полиць “Сільпо”.

Рішення

У 2019 році ми вирішили не просто консультувати кожного виробника окремо, а створити структуровану освітню програму – Школу для початківців фудпідприємців.

Мета школи – надати новим виробникам практичні знання, які допоможуть впевнено стартувати на ринку харчових продуктів. Програма побудована на основі найчастіших питань, з якими до нас зверталися фермери та крафтові виробники.

Ми розробили 6 навчальних модулів:

1-й модуль. З чого почати свою справу: трендвотчинг, дослідження аудиторії, пошук ідей для продукту.

2-й модуль. Якість продукту: стандарти, вимоги ХАССП, необхідні документи та правила маркування.

3-й модуль. Юридичні аспекти та логістика: авторське право, договори, способи постачання.

4-й модуль. Фінансова грамотність: базові фінансові моделі, P&L, бізнес-кейси.


5–6 модулi. Маркетинг: від створення айдентики та неймінгу до SMM-стратегії.

Модулi оновлюється щосеместру – наприклад, у 2022 році ми провели конкурс із грошовими грантами від “Сільпо” та Mastercard для найкращих студентів, а у 2022 роцi зробили 3-х денний інтенсив на тему Sustainability у фудбiзнесi.

Навчання зробили платним, але доступним, щоб виробники могли сприймати його як інвестицію у свій розвиток. Також передбачили грантові місця – учасники могли подати мотиваційний лист і пройти курс безкоштовно.

Кожен семестр ми оновлюємо контент – адаптуємо модулі до контексту, викликів ринку та воєнного часу.

Результати

З 2019 року відбулося 8 навчальних семестрів, у яких взяли участь понад 300 студентів.

Багато випускників школи стали резидентами “Лавки Традицій” і тепер постачають свої продукти до мережі “Сільпо”. Дехто з них відкрив власні виробництва, вийшов на нові ринки, сформував команди та продовжив розвивати український малий бізнес у сфері їжі.

Проєкт допоміг: створити спільноту нових фудпідприємців, спростити комунікацію між малими виробниками та великою мережею, системно підвищити якість локальних продуктів.

Ми пишаємося цим проектом, оскільки після кожного семестру отримували величезну кількість позитивного зворотного зв’язку: школа стала майданчиком для обміну досвідом, розвитку підприємництва та підтримки локальних виробників.